白萝卜汤用鲫鱼好还是鲩鱼好?

白萝卜汤用鲫鱼更合适，鲫鱼汤味道鲜甜，肉质细嫩，和白萝卜的清爽搭配得很好，营养也容易吸收。

对比

鲫鱼：鲫鱼汤颜色奶白，味道清淡鲜美，肉质细腻，适合炖煮时间长，不会散碎。白萝卜吸收鱼汤的鲜味后，口感软糯，整道汤暖胃又营养，特别适合老人和小孩。

鲩鱼：鲩鱼鱼肉较粗，炖煮久了容易散碎，汤色不够清澈，味道稍显腥气。白萝卜的清爽会被鱼肉的粗纤维掩盖，整体口感不如鲫鱼汤细腻，鲜味也稍逊一筹。