番薯干冷冻还是冷藏?

番薯干冷藏保存即可，冷冻反而容易影响口感。冷藏温度在4度左右，能保持番薯干的柔软和风味，而冷冻会让水分结冰，解冻后变硬，还可能产生冰晶破坏质地。

对比

冷藏：番薯干放在冰箱冷藏室，能保持原有的软糯和甜味，适合1个月内吃完。温度稳定，不会让番薯干脱水变硬，随时取出就能直接吃，方便快捷。

冷冻：虽然能延长保存时间到3个月，但番薯干冻过后会变得坚硬，口感变差。解冻时表面会出水，容易滋生细菌，还会吸收冰箱里的异味，影响风味。