爆浆蛋糕放冷冻还是冷藏保存?

爆浆蛋糕建议冷藏保存，冷冻会破坏蛋糕的口感和夹心流动性。

对比

冷藏保存：将蛋糕放入密封盒中，冰箱温度控制在4度左右，可以保存2到3天。冷藏能保持蛋糕湿润，夹心不会凝固，但超过3天容易变质。食用前提前10分钟回温，口感最佳。

冷冻保存：用保鲜膜包裹后放入冷冻室，可保存1个月。冷冻会让蛋糕变硬，夹心结冰，解冻后质地粗糙，风味变差。解冻需要24小时，且容易出水影响外观。