腌好的香椿芽冷藏还是冷冻?

腌好的香椿芽建议冷藏保存，冷藏能保持其脆嫩口感，适合短期食用；若需长期存放，冷冻更合适，但口感会稍差。

对比

冷藏：腌好的香椿芽放入冰箱冷藏，3到5天内吃完最佳。温度控制在4度左右，能保持香味和脆度，适合日常佐餐或凉拌。每次取用后密封好，避免串味。

冷冻：若想保存1个月以上，可冷冻。但冷冻后香椿芽会变软，水分流失，解冻后适合炒菜或做馅料，不宜直接凉拌。建议分小份冷冻，避免反复解冻影响品质。