熟羊肉保存放冷冻还是保鲜?

熟羊肉放冷冻保存更合适，能延长保质期到1-2个月，保鲜层只能放3-5天。冷冻能抑制细菌繁殖，保持肉质不变质，但口感会稍差；保鲜层方便即食，但时间短易坏。

对比

冷冻保存：熟羊肉用保鲜袋密封好，直接放冷冻室，温度控制在零下18度以下。这样能保存2个月左右，肉不会变色，但加热后肉质会变干，适合长期存放。适合一次买多份或懒得频繁处理的情况。

保鲜层保存：熟羊肉用保鲜盒装好，放冰箱保鲜层，温度0-4度。最多放5天，3天内吃完最好。肉质鲜嫩，加热后口感好，但容易滋生细菌，有酸味就不能吃了。适合短期食用或分量少的情况。