电磁炉和电陶炉哪个更适用铁锅炒菜?

电磁炉不适用铁锅炒菜，因为需要含铁材质才能导磁；电陶炉适用各种锅具，包括铁锅，靠红外线加热，不受材质限制。

对比

电磁炉：加热效率高，升温快，但必须用含铁锅具，普通铁锅如果底部不平或含磁量低，会出现加热不均或无法启动的问题。功率一般在2000瓦左右，适合快速烹饪，但对锅具要求严格，用错锅会直接影响使用效果。

电陶炉：采用红外线加热技术，任何平底锅都能使用，包括铁锅、陶瓷锅、玻璃锅。加热速度较慢，但温度控制更精准，最低功率可调至200瓦，适合小火慢炖。表面温度均匀，不会出现局部过热现象，炒菜时锅底受热更稳定。