青鸭蛋好还是白鸭蛋好?

青鸭蛋和白鸭蛋各有特色，选择主要看个人喜好。青鸭蛋腌制后味道更咸香，适合直接食用；白鸭蛋口感细腻，适合炒菜或做汤。营养上两者差别不大，青鸭蛋的矿物质含量略高。

对比

青鸭蛋：青鸭蛋外壳呈青绿色，腌制后蛋黄油润，咸味浓郁。每100克含钙量约100毫克，铁元素比白鸭蛋多3毫克。适合配粥或直接下饭，但腌制过程需要20天左右。

白鸭蛋：白鸭蛋外壳光滑，蛋白更嫩，适合快炒。每100克含蛋白质13克，比青鸭蛋多1克。煮汤时汤色清亮，制作咸蛋时间只需10天，保存期也更长。