煮熟的咸鸭蛋放冷藏还是冷冻好?

煮熟的咸鸭蛋放冷藏保存更好，冷冻会导致蛋黄变硬，影响口感。

对比

冷藏保存：咸鸭蛋放冰箱冷藏，温度控制在4度左右，能保持蛋黄的油润和细腻。存放时间约7到10天，蛋壳不易裂开，风味稳定。打开后蛋清Q弹，蛋黄流心，适合直接食用或做菜。

冷冻保存：冷冻会让咸鸭蛋的蛋黄结冰，口感变干硬，解冻后容易出水，风味变差。存放时间虽长，但解冻后蛋壳易碎，蛋清变稀，适合加工成咸蛋炒饭或煮粥，不推荐直接吃。