鲜百合应该冷冻还是冷藏?

鲜百合建议冷藏保存，冷冻容易破坏其口感和营养。

对比

冷藏：将鲜百合放入保鲜袋，排出空气后密封，再置于冰箱冷藏室（0-4℃），可保存5-7天。这种方法能保持百合的脆嫩和清香，适合短期存放。每天检查一次，发现水分过多时需擦干，避免腐烂。

冷冻：将百合掰成瓣，焯水后沥干水分，分装冷冻。冷冻可保存3个月，但解冻后百合会变软，适合煮汤或炖菜，不适合生食。冷冻过程会破坏细胞结构，导致营养流失约20%，风味也会变淡。