麦饭石锅好还是珐琅锅好?

麦饭石锅适合日常炒菜，轻便好清洗，受热均匀不粘锅。珐琅锅适合炖煮，保温性好，能保留食物原味，但较重且价格高。选择取决于烹饪需求。

对比

麦饭石锅：锅体轻便，单手翻炒不费力，表面涂层让食物不易粘锅，清洗时一冲即净。适合快炒蔬菜、煎蛋等，加热快省燃气，但不适合长时间炖煮，涂层用久了可能出现划痕。价格亲民，百元内能买到不错的款式，适合厨房新手或租房族。

珐琅锅：厚重锅体保温效果突出，炖肉炖汤时小火慢炖也能保持沸腾，食物更入味。内壁珐琅层耐酸碱，不与食材反应，煮番茄、醋类食物也不怕。缺点是分量沉，装满汤水时女性可能端不动，且价格多在300元以上，磕碰后内层露出金属会影响使用。