辣椒保存冷冻还是冷藏?

冷冻保存辣椒能更好保留其新鲜度和风味，适合长期存放；冷藏则适合短期使用，但辣椒容易变软或发霉。

对比

冷冻保存：将辣椒洗净晾干后放入密封袋，冷冻可保存6个月以上。辣椒的辣味和颜色几乎不变，使用时无需解冻，直接烹饪即可。冷冻后的辣椒质地稍软，适合炒菜或做酱料，但不适合生吃。这种方法适合大量辣椒的长期保存，比如丰收季节或批量购买时。

冷藏保存：将辣椒放入保鲜袋或盒中，置于冰箱冷藏室，可存放1-2周。辣椒会逐渐失去水分，变得柔软，颜色也可能变暗。适合日常少量使用，比如每周买几次辣椒的情况。冷藏的辣椒口感更接近新鲜，适合凉拌或直接食用，但保存时间短，容易变质。