卤菜利润大还是包子利润大?

卤菜利润更大，因为原料成本低，售价高，且制作时间短。包子利润相对较低，虽然销量大，但原料和人工成本较高，利润空间较小。

对比

卤菜：卤菜选用猪头肉、鸭脖等边角料，每斤成本约10元，售价可达30元，利润20元左右。制作过程简单，卤制2小时即可出售，每天可卖50斤，日利润1000元。卤菜保存时间长，损耗低，适合批量生产。顾客喜欢即买即食，复购率高，利润稳定。

包子：包子需要面粉、肉馅等新鲜食材，每斤成本约8元，售价15元，利润7元左右。制作需揉面、包馅、蒸制，耗时4小时，每天可卖100斤，日利润700元。包子保质期短，当天卖不完需丢弃，损耗高。顾客早餐需求大，但竞争激烈，利润较薄。