红糖新糖好还是老糖好?

新糖颜色鲜亮，水分多，甜味直接；老糖颜色深，水分少，甜味醇厚。新糖适合做甜品，老糖适合炖汤。新糖保质期短，老糖能存放更久。选择哪种糖取决于用途和口味偏好。

对比

新糖：新糖颜色偏黄，质地湿润，甜味清脆。刚生产出来的糖含有较多水分，容易结块。适合泡水喝或直接添加到饮品中，能快速释放甜味。但存放时间超过3个月就容易变质，不适合长期保存。日常煮粥或做甜点时加入新糖，能让食物口感更清爽。

老糖：老糖颜色深红，质地坚硬，甜味浓郁。经过长时间存放，糖分结晶更紧密，水分几乎蒸发。适合用来炖肉或煲汤，慢慢释放甜味给食材。老糖能存放2年以上，不会轻易变质。用老糖炒菜或做红烧肉，能让菜肴颜色更亮，味道更醇厚。