农村土灶用的铁锅还是不锈钢好?

农村土灶用铁锅更好，因为铁锅导热均匀，适合长时间炖煮，而且越用越不粘锅，适合农村柴火慢炖的习惯。

对比

铁锅：铁锅厚重，能储存热量，适合土灶大火猛烧。锅体经过高温使用后，表面会形成油膜，炒菜更香，炖肉更入味。保养得当能用几十年，老一辈都喜欢用。缺点是容易生锈，需要经常涂油防锈。

不锈钢锅：不锈钢锅轻便，耐腐蚀，清洗方便，不会生锈。但导热快，土灶火力大容易糊锅，炖煮食物时火候难控制。长期使用后表面容易有划痕，而且不如铁锅炒出来的菜香。