料理机和磨粉机哪个磨粉更好?

磨粉机专门设计用于研磨干性食材，效果比料理机更好。磨粉机转速高、刀锋锋利，能将谷物、豆类等磨成细腻粉末，不会发热影响营养。料理机功率大但转速较低，更适合湿性食材，磨粉时容易发热导致结块，细腻度也不如磨粉机。

对比

磨粉机：专为干性食材设计，转速可达每分钟数万转，刀片锋利坚硬，能快速将咖啡豆、大米、坚果等磨成细腻粉末。研磨过程发热少，保留食材原味和营养。容量小但效率高，适合少量多次使用，清理方便，刀片不易残留粉末。

料理机：功能多样，可处理湿性食材也能磨粉，但转速较低（每分钟几千转），研磨时间长，容易产生高温导致粉末结块或营养流失。刀片设计偏重搅拌，磨粉时不够细腻，残留多，适合偶尔磨粉，日常使用更侧重打汁、搅拌。