煲汤用自来水还是纯净水?

煲汤用自来水或纯净水都可以，主要看水质和口感需求。自来水含有矿物质，能让汤更香浓；纯净水无杂质，汤色更清澈。

对比

自来水：自来水含有钙、镁等矿物质，煮汤时能增加鲜味，适合炖肉、骨头类汤。但部分地区自来水硬度高，容易产生水垢，影响汤的清澈度。烧开后饮用更安全，但煮沸过程会损失部分矿物质。

纯净水：纯净水不含杂质，煮汤时不会干扰食材的原味，适合海鲜、蔬菜类清淡汤。水质纯净，汤色透亮，但矿物质少，汤的风味可能偏淡。长期饮用纯净水需注意矿物质补充，但短期煲汤不影响健康。