柠檬皮和柠檬哪个更好?

柠檬皮的营养价值更高，含有丰富的黄酮类化合物和膳食纤维，抗氧化能力比果肉强很多。柠檬果肉则富含维生素C，适合直接食用或泡水喝。

对比

柠檬皮：柠檬皮中的精油成分能帮助消化，还含有钙、钾等矿物质，泡茶或做调料都能增加风味。1克柠檬皮大约含10毫克黄酮类物质，是果肉的5倍左右。但直接吃口感苦涩，需要处理后再食用。

柠檬果肉：柠檬果肉每100克含50毫克维生素C，能增强免疫力，泡水喝清爽解渴。果肉中的柠檬酸能促进铁吸收，但糖分含量比皮高，过量吃可能刺激胃酸。果肉储存时间短，容易变质，不如皮耐放。