豆米放冰箱冷藏还是冷冻好?

豆米放冰箱冷藏保存更好，冷藏温度在0-5度之间，能保持豆米的新鲜度和脆嫩口感，适合3-5天内食用。冷冻虽然能延长保存时间，但解冻后豆米容易变软，影响口感。

对比

冷藏：豆米在冰箱冷藏室存放，能保持水分和脆度，颜色鲜绿，适合短期烹饪。冷藏后的豆米炒制时只需简单翻炒，就能保持爽脆的口感，适合家庭日常食用。保存时用保鲜袋装好，留点缝隙透气，防止闷坏。

冷冻：豆米冷冻后保存时间可达1个月，但解冻后细胞结构被破坏，豆米会变软出水，炒制时容易烂掉。冷冻适合大量豆米需要长期保存的情况，但口感和风味会明显下降，不如冷藏新鲜。