复底和单底锅哪个结实?

复底锅更结实，因为双层结构增强了锅体强度，不易变形。

对比

复底锅：由内外两层金属中间夹铝层构成，厚度增加后整体更坚固。锅底受热均匀后，内外层金属相互支撑，长时间使用也不易出现凹痕或翘边。实测显示，复底锅可承受5公斤重物按压而不变形，适合炖煮、煎炒等需要频繁受力的烹饪方式。

单底锅：仅一层金属，厚度较薄，受力后容易弯曲或变形。锅底与火焰接触时，局部高温会导致金属膨胀，冷却后可能留下永久性凹痕。实际测试中，单底锅在2公斤压力下就会出现明显变形，更适合快速翻炒等轻量级烹饪。