碘盐和食用盐哪个好?

碘盐和食用盐各有用途。碘盐添加了碘，适合预防碘缺乏；食用盐不含碘，适合烹饪调味。选择哪种取决于个人需求。

对比

碘盐：含有碘元素，能预防甲状腺肿大和克汀病。中国很多地区土壤缺碘，长期使用碘盐可避免碘缺乏。每人每天需要约150微克碘，一勺碘盐就能满足部分需求。但碘盐受热易挥发，炒菜后碘会流失一部分。

食用盐：不含碘，成分主要是氯化钠。适合不需要额外补充碘的人群，比如高碘地区居民或已补碘充足的人。食用盐种类多，如海盐、湖盐，风味独特，适合凉拌或腌制。但长期缺乏碘可能导致健康问题，需注意均衡饮食。