鹅蛋蛋清和蛋黄哪个好?

鹅蛋蛋清和蛋黄各有好处，蛋清富含蛋白质，适合补充营养；蛋黄则含有丰富的维生素和矿物质，对大脑发育有益。选择哪个好，取决于个人需求和口味偏好。

对比

鹅蛋蛋清：蛋清的主要成分是蛋白质，含量约占11克，脂肪含量极低，只有0.5克左右。热量较低，每100克约50千卡，适合需要控制体重或增肌的人群。口感清淡，适合做成蒸蛋或蛋花汤，容易消化吸收。

鹅蛋蛋黄：蛋黄的营养更全面，含有约7克脂肪和5克蛋白质，同时富含铁、磷、硒等矿物质，以及维生素A、D、E等。每100千卡热量，适合需要补充能量或改善脑功能的人。口感醇厚，适合煮食或做烘焙，但胆固醇含量较高，需适量食用。