混合乳脂奶油和动物奶油哪个好?

混合乳脂奶油和动物奶油各有优势。混合乳脂奶油价格便宜，稳定性好，适合裱花和装饰；动物奶油口感更天然，奶香味浓，但价格较高且不易保存。选择哪种取决于用途和预算。

对比

混合乳脂奶油：由植物油和乳脂制成，成本较低，打发后不易塌陷，适合长时间展示的蛋糕。甜度较高，口感偏腻，保质期可达6个月以上，适合批量生产。常见于市售甜品和快餐店。

动物奶油：从全脂牛奶中提炼，不含添加剂，口感细腻顺滑，奶香味浓郁。打发后轻盈蓬松，但易融化，需冷藏保存，保质期仅3-5天。适合追求高品质口感的家庭烘焙和高端甜品。