青梅和黄梅哪个适合泡酒?

青梅更适合泡酒，它的酸度高、果香浓郁，泡出的酒口感清爽，适合长期保存。黄梅果肉较软，容易腐烂，泡酒时容易产生杂质，影响酒质。

对比

青梅：青梅质地坚硬，泡酒时不易烂，能保持果形完整。酸度在6到7之间，泡出的酒酸甜适中，带有独特的果香。泡制3个月后就能饮用，存放1年以上风味更佳。适合喜欢清爽口感的人。

黄梅：黄梅果肉松软，泡酒时容易化在水里，导致酒体浑浊。酸度只有4到5，泡出的酒味道偏淡，果香不明显。存放时间超过2个月就容易变质，不适合长期保存。更适合直接食用或做果酱。