蒸笼是竹子的好还是不锈钢的好?

蒸笼选竹子还是不锈钢，主要看用途。竹蒸笼透气性好，蒸包子馒头更蓬松，适合家常使用；不锈钢蒸笼耐用易清洁，适合商用或蒸海鲜。

对比

竹蒸笼：天然竹材制成，透气性强，蒸汽流通均匀，蒸出来的食物口感松软。竹子自带清香，能增添食物风味。缺点是不耐高温，长期使用容易开裂，保养麻烦，需要经常浸泡防裂。价格便宜，一个中等大小约50元。

不锈钢蒸笼：金属材质导热快，蒸制时间短，适合批量操作。表面光滑，清洗方便，不易残留细菌。缺点是透气性差，蒸汽分布不均，食物容易局部过老或过生。价格较高，同样大小约150元，但能用10年以上。