银鱼仔放冷藏还是冷冻好?

银鱼仔适合冷冻保存，能更好保持新鲜度和口感。冷藏只能短期存放，容易变质；冷冻则可延长保存时间1-2个月，水分流失少，风味更稳定。

对比

冷冻保存：将银鱼仔用保鲜袋密封，挤出空气后放入冰箱冷冻室。温度零下18度左右，能抑制细菌生长，肉质紧实，烹饪时无需解冻直接下锅，炒制后口感鲜嫩，保存时间可达60天左右。

冷藏保存：用保鲜盒装好，放在冰箱冷藏室（4度左右）。最多只能放3天，时间长了容易发黏、变味，炒制时出水多，鲜味打折扣，适合短期内吃完的情况。