冬笋冰箱冷冻保存还是冷藏?

冬笋建议冷藏保存，冷冻会破坏口感和营养。

对比

冷藏保存：冬笋放入保鲜袋或密封盒，置于冰箱冷藏室，可存放7到10天。温度保持在0到5度之间，能保持脆嫩口感，适合短期存放。每天检查一次，避免受潮或发霉。

冷冻保存：冬笋切好后焯水晾干，用保鲜膜分装冷冻，可存放3个月。但冷冻后细胞结构被破坏，解冻后质地变软，失去脆嫩感，适合煮汤或炖菜，不适合清炒或凉拌。