腊鱼放冰箱冷冻还是冷藏好?

腊鱼放冰箱冷冻更好，冷冻能长期保存，防止变质，保持风味。

对比

冷冻：腊鱼放入冷冻室，温度零下18度左右，可以保存6个月以上。低温抑制细菌生长，鱼肉不会变干变硬，取出后自然解冻即可烹饪，口感和新鲜度保持较好。适合需要长期存放的情况，比如一次买很多或者不常吃。

冷藏：腊鱼放入冷藏室，温度4度左右，只能保存1-2周。时间一长，鱼肉会变干变柴，还容易滋生细菌，产生异味。适合短期存放，比如一周内吃完的情况，但需要经常检查是否变质。