雪花牛肉和牛排哪个好?

雪花牛肉和牛排各有特点，选择取决于个人口味。雪花牛肉脂肪分布均匀，口感细腻多汁，适合煎烤或涮火锅；牛排肉质紧实，咀嚼感强，适合煎至特定熟度享用。

对比

雪花牛肉：雪花牛肉因大理石纹理得名，每100克含脂肪20克左右，入口即化，适合喜欢浓郁香味的人。煎烤时表面焦香，内里柔软，搭配黑椒酱更提味。价格较高，适合宴请或特殊场合。

牛排：牛排脂肪含量低，每100克约含脂肪10克，肉质有嚼劲，煎制后外焦里嫩，适合喜欢原味的人。西冷或菲力部位适合快煎，保留肉汁。价格适中，日常家庭聚餐常见。