坚果储存是选择冷藏环境好还是冷冻环境好?

坚果冷藏保存更合适，能保持酥脆口感和营养，冷冻虽延长保质期但易影响风味。

对比

冷藏环境：温度在4-8摄氏度，湿度较低，坚果中的油脂氧化速度慢，能较好保留原味和香气。开封后冷藏可存放3-6个月，适合日常食用，取用方便，无需解冻。

冷冻环境：温度低于零下18摄氏度，能抑制微生物活动，保存期可达1年以上。但冷冻后坚果质地变硬，口感偏柴，部分品种如核桃、杏仁的风味会变淡，解冻后还可能出现表面结霜。