冰淇淋泡芙放速冻还是保鲜?

冰淇淋泡芙建议放速冻，能保持酥脆口感和冰淇淋硬度。保鲜会让外皮变软，影响口感。

对比

速冻：速冻能快速锁住水分，防止外皮吸收冰淇淋的水分变软。温度控制在零下18度左右，可以存放2-3周。取出后直接食用，酥脆度和冰淇淋的冰爽感都能保留。适合一次吃不完或需要长期保存的情况。

保鲜：保鲜温度在4度左右，最多只能放1-2天。外皮会慢慢吸收冰淇淋的水分，变得软塌塌的，冰淇淋也会融化成糊状。口感变差，甚至可能滋生细菌。适合当天吃完或临时存放，但不适合长期保存。