三年老鸭和五年老鸭哪个好?

三年老鸭和五年老鸭各有优势，选择取决于用途。三年老鸭肉质鲜嫩，适合炖汤或红烧，风味清甜；五年老鸭肉质紧实，脂肪丰富，适合煲老火汤，汤色浓郁，滋补效果更好。

对比

三年老鸭：生长周期较短，肉质更嫩，炖煮时间短，约1小时即可软烂。适合喜欢清淡口感的人，价格也相对便宜，市场供应充足。

五年老鸭：生长周期长，皮下脂肪厚，炖煮后汤头醇厚，营养价值更高，适合秋冬进补。但价格较高，炖煮需2小时以上，适合追求浓郁风味的人。