白虾冷藏还是冷冻保存?

白虾最好冷冻保存，冷藏只能短期存放。冷冻能延长保质期到3个月，冷藏只能放2-3天。冷冻时水分流失少，肉质更紧实；冷藏容易滋生细菌，口感变差。

对比

冷冻保存：白虾冷冻后，肉质保持弹性，味道鲜甜。用保鲜袋密封，避免冻伤。解冻后直接烹饪，无需额外处理。适合长期存放，比如一次买多只时。冷冻温度需稳定在-18度以下，这样虾的营养和口感都不受影响。

冷藏保存：白虾冷藏时，表面容易发黏，颜色变暗。必须用冰块覆盖，保持低温。24小时内吃完最佳，超过48小时会有异味。适合临时存放，比如当天烹饪。但冷藏无法抑制细菌繁殖，虾肉容易变质，口感变松散。