冷水还是热水先结冰?

热水先结冰的现象被称为“姆潘巴效应”，在特定条件下，热水比冷水更快结冰。这涉及蒸发、对流和过冷等因素的综合作用。

对比

热水：热水蒸发更快，减少水量，加速降温；表面形成对流，热量均匀分布；过冷现象较少，容易结晶。实验显示，90℃热水在零下环境比10℃冷水早10分钟结冰。

冷水：冷水蒸发慢，水量多，降温慢；表面温度低，对流弱，热量分布不均；容易过冷，延迟结晶。10℃冷水在相同条件下结冰时间比热水长15分钟。