碳钢和不锈钢烤盘哪个好?

不锈钢烤盘更好，因为它耐用、不易生锈，清洗方便，适合日常使用。碳钢烤盘需要保养，容易生锈，但导热快，适合专业烹饪。

对比

不锈钢烤盘：材质稳定，遇热不易变形，表面光滑，食物不易粘底，用久也不易出现划痕。清洗时直接用水冲或用钢丝球擦都没问题，适合家庭长期使用。价格稍高，但使用寿命长，性价比不错。

碳钢烤盘：导热性能好，受热均匀，烤出来的食物外焦里嫩。缺点是需要频繁保养，每次用完要涂油防锈，不然容易生锈。重量较重，新手使用时可能不太习惯。适合经常下厨、追求烹饪效果的人。