东湖醋与宁化府哪个好?

东湖醋和宁化府都是山西老陈醋的代表，风味各有千秋。东湖醋口感醇厚，酸中带甜，适合凉拌和蘸食；宁化府醋味更烈，酸香浓郁，适合炒菜和炖煮。选择取决于个人口味和烹饪需求。

对比

东湖醋：以传统工艺酿造，陈酿时间3年以上，色泽深红，酸味柔和。适合直接蘸饺子或拌凉菜，能突出食材原味。价格适中，家庭日常使用性价比高。

宁化府醋：采用固态发酵，陈酿5年以上，酸度较高，香味更浓烈。适合烹饪红烧肉等菜肴，去腥增香效果明显。价格略高，适合追求风味的食客。