米粉是什么时候发明的?

米粉起源于中国南方，最早可以追溯到秦朝时期。当时北方士兵将米磨成粉，方便携带和烹饪。到了唐朝，米粉逐渐发展成多种形式，如河粉和米粉条。宋朝时，米粉制作工艺更加成熟，成为南方人的主食之一。明清时期，米粉随着华人传播到东南亚各地，融入当地饮食文化。

米粉的制作工艺

传统米粉需选用优质大米，浸泡后磨成米浆，再经过蒸制或压榨成型。手工制作耗时较长，一斤大米约能产出三斤米粉。现代工业化生产采用机械化研磨和烘干，效率大幅提升。不同地区米粉粗细各异，如桂林米粉细如发丝，而潮汕粿条则较为粗壮。米粉可煮可炒，搭配牛肉、海鲜或蔬菜，风味独特。