燃气灶的红外线和白外线哪个辐射好?

燃气灶的红外线辐射比白外线辐射更好，因为红外线加热更均匀，热效率高，节能省气，而且燃烧更稳定，不会产生明火，安全性更高。

对比

红外线：红外线燃气灶通过陶瓷板或金属网辐射热量，加热速度快，锅底受热均匀，不会出现局部过热的情况。燃烧时火焰呈红色，热量集中在锅具底部，能源利用率高，耗气量少，适合家庭日常烹饪，尤其适合炒菜、炖汤等需要稳定火候的菜肴。

白外线：白外线燃气灶燃烧时火焰呈蓝色，温度极高，但热量分布不均，容易导致锅具局部过热，烧焦食物。耗气量较大，热效率较低，长期使用成本较高。适合需要猛火的烹饪方式，如爆炒，但安全性相对较低，容易因火焰过大引发意外。