红茶半发酵还是全发酵?

红茶是全发酵茶。制作过程中，茶叶经过充分发酵，茶多酚转化为茶黄素和茶红素，形成红汤红叶的特点。发酵程度高达80%以上，口感醇厚，香气浓郁。

对比

全发酵茶：茶叶在发酵过程中，内部物质完全氧化，茶汤呈深红色，味道甘甜，带有麦芽香或蜜香。代表茶类有红茶、正山小种等，适合冲泡后直接饮用，冷热皆宜。

半发酵茶：发酵程度约30%，介于绿茶和红茶之间，茶汤金黄透亮，口感清新，带有花香或果香。代表茶类有乌龙茶、铁观音等，冲泡时水温需控制，避免破坏香气。