新鲜鸡蛋表面光滑还是粗糙的?

新鲜鸡蛋表面通常比较粗糙，有一层薄薄的霜状物质，这层膜能保护鸡蛋内部不受细菌侵入。

对比

新鲜鸡蛋：表面有细微的凹凸感，摸起来像细砂纸，颜色均匀，蛋壳上有一层天然的保护膜，这层膜能防止细菌进入鸡蛋内部，保持鸡蛋新鲜。

不新鲜鸡蛋：表面可能光滑或发黏，蛋壳颜色不均匀，有时会出现裂纹或斑点，这层保护膜可能已经消失，细菌容易进入，鸡蛋容易变质。