老铁锅厚的好还是白的好?

老铁锅选厚的更好。厚锅受热均匀，不容易烧坏，用起来更省心。薄锅容易变形，还可能烧穿，不耐用。厚锅炖菜煮饭效果更好，保温时间长，食物更入味。

对比

厚铁锅：锅体厚重，导热慢但稳定，不会出现局部过热的情况。适合长时间炖煮，能均匀传递热量，让食材充分吸收味道。使用寿命长，一般能用十几年甚至几十年，不容易出现变形或损坏。清洗保养时也更耐刮擦，不容易出现划痕。

薄铁锅：锅体轻便，加热快，适合爆炒等快速烹饪。但受热不均，容易出现糊底或烧穿的情况。使用寿命较短，一般几年就会出现变形或裂缝，需要频繁更换。保养时更要小心，容易留下划痕，影响美观和使用效果。