红子花生和白子花生哪种更有营养?

红子花生和白子花生营养差别不大，红子花生含少量抗氧化物质，白子花生脂肪和蛋白质含量更稳定。

对比

红子花生：外皮呈红色，含有较多花青素和单宁，这些成分有轻微抗氧化作用。每100克红子花生约含25克蛋白质，50克脂肪，热量较高。适合喜欢天然风味的人，但消化起来稍慢。

白子花生：外皮浅色或白色，花青素含量低，但蛋白质和脂肪比例均衡。每100克白子花生约含26克蛋白质，49克脂肪，口感更细腻。容易消化，适合日常食用，营养吸收效率较高。