热干面煮熟放冰箱保鲜还是冷冻好?

热干面煮熟后放冰箱冷冻更好。冷冻能保存3-5天，口感接近新鲜；冷藏只能放1-2天，面条容易粘连变硬。

对比

冷冻：温度零下18度，细菌几乎停止活动，面条筋道和芝麻酱香味保留较好。吃之前用微波炉或蒸锅加热，方便快速。适合需要长期保存的情况，比如周末多煮一次分次吃。

冷藏：温度4度左右，细菌仍会缓慢繁殖，面条吸水后变软，芝麻酱容易出水分离。第二天吃可能发黏，第三天开始有酸味。适合当天煮当天吃，不适合隔夜。