柚子皮是指外面厚厚那层还是裹柚子层?

柚子皮指的是外面那层厚厚的外皮，包括黄色或绿色的外层和白色的内层，而裹着柚子肉的白色部分叫柚子络。

对比

柚子皮：柚子皮是柚子最外层的保护层，颜色鲜艳，带有香气。厚度大约有1到2厘米，含有丰富的精油和果胶。剥开柚子时，这层皮需要用刀削掉或剥开，才能吃到里面的果肉。

柚子络：柚子络是紧贴果肉的白色纤维层，像海绵一样疏松。厚度约3到5毫米，口感略带苦味。很多人会把它去掉，也有人用它煮水或做菜，据说有清热的效果。