生咸鸭蛋放得久还是煮熟放得久?

生咸鸭蛋比煮熟的咸鸭蛋能放更久。生咸鸭蛋通过盐分和低温环境抑制细菌生长，保存时间可达3个月以上。煮熟的咸鸭蛋因蛋白质变性，更容易滋生细菌，常温下只能放1周左右，冷藏可延长至2周。

对比

生咸鸭蛋：盐分渗透到蛋黄和蛋白中，形成高渗透压环境，抑制微生物繁殖。未经过高温处理，酶活性较低，氧化速度慢。存放时需保持干燥阴凉，避免受潮变质。开封后若未吃完，建议冷藏保存，整体保存时间可达3个月以上。

煮熟咸鸭蛋：高温加热破坏了部分结构，蛋白质更易被细菌分解。煮熟后蛋壳膜受损，外界细菌更容易侵入。常温存放时，细菌繁殖加快，1周后可能出现异味或发黏。冷藏可延缓变质，但保存时间一般不超过2周。