广东米粉好还是福建米粉好?

广东米粉和福建米粉各有特色，广东米粉口感爽滑，适合炒制或煮汤；福建米粉则更Q弹，常用于凉拌或炒制。两者风味不同，选择主要看个人喜好。

对比

广东米粉：广东米粉以米香浓郁著称，制作时选用优质大米，经过多道工序磨成细粉。煮后口感滑嫩，适合搭配牛肉、鱼片等食材，做成汤粉或炒粉。广州的云吞面、顺德的鱼皮粉都很有名。

福建米粉：福建米粉质地偏硬，有嚼劲，被称为“兴化粉”。它采用传统工艺，晒干后保存时间长。常见做法是拌入花生酱、醋等调料，做成沙茶米粉或炒米粉。福建人还喜欢用它做米粉汤，加入海鲜和蔬菜。