果肉和果皮哪个更营养?

果肉和果皮各有营养，果皮通常含有更多膳食纤维和抗氧化物质，而果肉则提供丰富的维生素和水分。整体来看，果皮的营养密度更高，但果肉更易消化吸收。

对比

果皮：果皮的营养成分更集中，比如苹果皮含有的槲皮素是果肉的3倍，膳食纤维含量也高出约2倍。果皮中的抗氧化物质能帮助身体抵抗自由基，延缓衰老。但果皮可能残留农药，需要彻底清洗。

果肉：果肉的主要优势是水分和糖分含量高，能快速补充能量。比如橙子果肉中的维生素C含量占整颗果实的80%，且口感更易接受。不过果肉的膳食纤维含量较低，消化速度较快，饱腹感不如果皮持久。