牛肉放冷藏还是冷冻层?

牛肉短期存放放冷藏，长期存放放冷冻层。冷藏温度0-4℃，适合1-3天内食用；冷冻层温度-18℃以下，可保存3-6个月。

对比

冷藏层：牛肉放入冷藏层能保持新鲜口感，肉质不会变干，适合近期烹饪。但存放时间短，超过3天容易滋生细菌，肉质会变酸或发黏。每天检查温度，确保冰箱稳定在0-4℃之间。

冷冻层：冷冻层能延长牛肉保存时间，3-6个月不变质，适合批量采购或长期储存。但冷冻后肉质会变硬，解冻后口感稍差，汁水流失较多。解冻时最好提前移至冷藏层，避免室温解冻影响肉质。