绿豆放冰箱是冷藏还是冷冻好?

绿豆放冰箱冷藏保存更好，冷冻容易影响口感和发芽率。冷藏温度在4-8摄氏度之间，能保持绿豆的干燥和新鲜，适合长期存放。冷冻虽然能延长保存时间，但低温会让绿豆变硬，煮后口感变差，还可能降低发芽率。

对比

冷藏：冷藏绿豆能保持颗粒完整，煮粥或发芽时口感更好。冰箱冷藏室湿度低，绿豆不易受潮发霉，保存时间可达6个月以上。取出后直接使用，无需解冻，方便快捷。适合家庭日常储存，尤其是需要经常取用的绿豆。

冷冻：冷冻绿豆可以保存1年以上，但温度低于零度会让绿豆内部结冰，解冻后容易变软，煮出来不够沙糯。反复冷冻还会让绿豆水分流失，影响营养和风味。适合需要长期存放且不常使用的绿豆，但口感和实用性不如冷藏。