冰皮月饼是放冷藏还是冷冻好?

冰皮月饼最好冷藏保存，温度控制在4摄氏度左右。冷冻会让皮变硬，口感变差，冷藏能保持软糯。

对比

冷藏：冰皮月饼放在冰箱冷藏室，能保持软糯口感，不会变硬。保存时间3-5天，适合短期存放。取出后室温放10分钟再吃，口感更好。

冷冻：冷冻会让冰皮变硬，吃起来像冰块，需要提前解冻。保存时间1个月，但解冻后容易出水，影响外观和味道。