真空包装的虾仁放冷冻还是冷藏?

真空包装的虾仁建议放冷冻，能保存6个月以上，冷藏只能放3天左右。冷冻能保持虾仁的新鲜度和口感，冷藏时间短容易变质。

对比

冷冻：真空包装的虾仁冷冻后，温度保持在零下18度以下，细菌几乎停止繁殖。虾仁的肉质紧实，颜色鲜亮，解冻后和新鲜差别不大。保存时间长达半年，适合长期存放。每次取用后，剩余部分继续冷冻，不影响品质。

冷藏：冷藏温度在0到4度之间，只能短期保存。真空包装能延缓细菌滋生，但3天后虾仁开始变软，鲜味流失。超过5天会有酸味，不能食用。适合计划2天内吃完的情况，方便但不耐放。